洋葱软曲奇

作者： 西镇一婶美食研究室

如果要给黄油找一个最搭的蔬菜小伙伴，那么洋葱肯定是第一位的。 你闻过用黄油爆炒过的洋葱片味道吗？简直太诱惑人了。 哈哈，我的重口味瘾又犯了。 所以今天又要教大家做一款咸味的软曲奇饼干了，主角就是黄油跟洋葱这两位。 新手们注意了，这个绝对是你可以驾驭的饼干，无需打发黄油也无需打发鸡蛋液。 只要随便的用手揉搓两下，即可速成。 所以不管新手老手，如果你想来点不一样的饼干味道，就试试这款另类的洋葱饼干吧。 额外提示，因为饼干吃起来是软的，所以也很适合牙口不好的老人食用。

用料

• 低筋粉 110克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 洋葱丁 90克
• 泡打粉 2克
• 黄油 25克

洋葱软曲奇的做法步骤

步骤 1

先将低筋粉，细砂糖，盐和泡打粉混拌均匀备用 开始加工洋葱，先去皮切丁。 之后锅子里倒入少量油，将洋葱丁炒出香气 加入少许的黑胡椒碎调味

步骤 2

洋葱丁盛出后放凉备用 黄油不用软化，直接从冰箱里拿出切成小块状备用。牛奶也准备好 然后将黄油块放进第一步低筋粉的混合物里，用手指按压，手掌碾搓的方式让黄油变的细碎，跟面粉充分融合 搅拌成这种粗玉米面的状态就可以了。

步骤 3

再倒入放凉的黑椒洋葱丁。 用刮刀或者勺子采取切拌的方式拌匀。 此时再分次倒入牛奶 继续用刮刀或者勺子拌匀

步骤 4

搅拌到没有干粉，稍微有点粘手的状态即可 然后用两个勺子，或者直接用手，将拌好的面团平均分成9份放到烤盘里，我分的时候大约每个30克左右。 烤箱提前预热，上下管200度，然后放中层，烤大约25分钟即可。表面上色应该就差不多了。因为大家的烤箱温差不同，所以最后几分钟你要看一下，别烤糊了。

洋葱软曲奇的小贴士

婶子碎碎念： 1、黄油无需解冻，从冷藏拿出来直接切小块使用。跟面粉的融合过程有点像做派皮的那种做法，所以新手也可以驾驭。 2、洋葱丁一定要先炒过才用，否则就没有香气了。炒洋葱丁的油用普通油就行。 3、最后的面团会有些黏手，我是手上沾点清水直接下手，你可以用两个勺子辅助把面团舀到烤盘上。我是用的不粘烤盘，你用普通烤盘的话要垫一层油纸先。 4、为了保证饼干的口感和蓬松，泡打粉是要加的，否则就会口感硬。这么点泡打粉没什么的，而且我都用的进口无铝泡打粉，我都不怕你怕啥。

菜谱创建时间：2019-01-18 22:31:26