冰糖柠檬膏（电饭锅）

作者： 那片云258

一、冰糖药用价值： 中医认为冰糖有润肺、止咳、清痰、袪火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。 1、冰糖的作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰，祛烦消渴，清热降浊，养阴生津，止汗解毒等功能。 2、性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。 3、主治：中气不足，肺热咳嗽，干咳无痰，咯痰带血，阴虚久咳，口燥咽干，咽喉肿痛，小儿盗汗，风火牙痛等病症。 二、柠檬 柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。 柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是“坏血病”的克星。对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水起到保健养颜等功效。 三、川贝 川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳、袪痰、降压及一定的抗菌作用。 川贝主要针对热性咳嗽，比如上火、感冒、肺热，但如果是寒性咳嗽，用川贝就等于雪上加霜了。 简单的辨证方法是看痰的颜色和稀稠，热症咳嗽共同特点是咳出的痰稠色黄，而痰稀色白的寒症咳嗽和虚症咳嗽则不适宜服川贝，否则咳嗽症状不但不会好转，甚至会加重病情。

用料

• 柠檬 1斤（3个左右）
• 老黄冰糖 1斤
• 川贝 20克左右

冰糖柠檬膏（电饭锅）的做法步骤

步骤 1

柠檬放点食用盐进去，加入足够的清水在盆中，浸泡10分钟左右，泡完后再反复使用食用盐在柠檬表面搓洗，把柠檬表面的蜡去掉后用清水洗干净，然后用厨房纸擦干（也可以晾干）。

步骤 2

柠檬切片，不要太厚，也不要太薄。切完后一定要去籽，不然做出来的柠檬膏会很苦。 我一般都切掉柠檬两头不要，如果舍不得不切也可以，但很多柠檬的两头皮厚通常会比较苦。最好选用进口柠檬，相比皮没那么苦，会好喝些。 个人建议柠檬切片后过热水一次，去一下苦味，因为柠檬用热水煮会很苦，因此用这个方法去一下苦味。过完热水后一定要把柠檬片晾干水份。

步骤 3

冰糖捣碎备用，用黄色的老冰糖功效更好，因为它含更多甘蔗的天然成分，煮出来较容易上色。

步骤 4

把切好的柠檬片放到电饭锅的底层，然后放冰糖。一层柠檬片一层冰糖往上面铺放，最后一层铺满冰糖，不用加水在里面。 如果加川贝（粉状）则与冰糖一起放入电饭锅里。

步骤 5

放入电饭煲里按煲汤模式熬制1小时左右，期间可以搅拌一下，怕冰糖没有完全溶化，待冰糖完全溶化有汁了再把柠檬片捞出来。

步骤 6

用搅拌机把柠檬片加汁打烂，如果嫌麻烦这一步骤也可以省略，只是我想让柠檬皮发挥其作用使柠檬膏功效更好。

步骤 7

再用煲汤模式定时煲制2个小时，电饭锅会自动跳至保温模式，不用打开盖保温至6~8个小时左右。

步骤 8

上图就是1斤柠檬制作保温8个小时的成果，如果开盖看到成色没有这样，可以继续多保温几个小时。

步骤 9

把玻璃瓶清洗干净，放消毒柜消毒晾干。

步骤 10

待柠檬膏晾温后倒入玻璃瓶里（不要有水珠在里面，不然不能存放很久），盖上盖子，把玻璃瓶倒着放，使瓶盖更密实，觉得差不多就放入冰箱冷藏起来。

冰糖柠檬膏（电饭锅）的小贴士

食用时请用无油无水的勺子取用柠檬膏，不然影响保存期。

菜谱创建时间：2019-01-18 16:50:48