ELECOOK丨山柠生蚝炆猪手

作者： ELECOOK

“发菜猪手，横财就手”

用料

• #主料#
• 猪手 500克
• 生蚝肉 400克
• #辅料#
• 云南柠檬干 1只
• 大青柠 1只
• 姜 50克
• 蒜子 4粒
• 美人椒 1只
• 陈皮丝 适量
• #味料#
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 麻油 适量
• 料酒 适量

ELECOOK丨山柠生蚝炆猪手的做法步骤

步骤 1

准备所需食材及配料

步骤 2

猪手洗净斩件飞水，捞起沥干水分，洗净。

步骤 3

然后在猪手中加入生抽、老抽及少许水，拌均匀，调色

步骤 4

烧开水，放入生蚝，关火，将生蚝浸泡10秒，倒出沥出水分

步骤 5

将山柠、姜、蒜子、美人椒改刀。

步骤 6

将锅烧热，放油，中火爆香猪手，承起备用。

步骤 7

再次热锅，放油，炒香姜、蒜、陈皮丝等料头，然后放入猪手。

步骤 8

洒2圈料酒爆香，放入蚝油、生抽，翻炒均匀，加入适量清水/上汤过面，放入山柠、生蚝，烧开后，用盐、糖、胡椒粉、麻油调味，转小火，焖50~60分钟。

步骤 9

待猪手快焖好时，大火收汁即可。

步骤 10

一道清新美味的山柠生蚝焖猪手就做好啦！

菜谱创建时间：2019-01-18 16:36:39