卤猪大肠(附大肠洗法)

作者： 栩栩and宸宸

个人家常做法，仅供参考哟！！！！！

用料

• 肥肠 500克
• 面粉 适量
• 八角 2个
• 料酒 适量
• 姜片 2片
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 姜 2片
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 葱 2根
• 蒜 4瓣
• 醋 适量

卤猪大肠(附大肠洗法)的做法步骤

步骤 1

买来的大肠放盆里

步骤 2

加适量盐

步骤 3

适量白醋

步骤 4

抓他～

步骤 5

抓好冲洗干净

步骤 6

洗好放盆里继续面粉和盐

步骤 7

抓他～

步骤 8

抓至胶质状

步骤 9

冲洗，此步骤要反复几遍直至干净无味

步骤 10

洗好的

步骤 11

翻另一面

步骤 12

剔除多余的脂肪，可以不要除那么干净，比较有味道，哈哈，不喜欢的就弄干净点，个人喜欢

步骤 13

剔除好加面粉抓一下

步骤 14

继续抓

步骤 15

抓好冲干净

步骤 16

翻过来，放锅里加水和姜，料酒

步骤 17

煮开

步骤 18

煮好捞出

步骤 19

准备配料(我有前几天剩的卤水所以没放太多大料，第一次卤可以自己放多其他的大料，也可以直接放卤料包)

步骤 20

焯好的大肠放锅里，加点清水

步骤 21

加酱油

步骤 22

加老抽

步骤 23

加卤料，上锅压15分左右(我时间急所以用了高压锅，平时是砂锅煮开后小火1小时)

步骤 24

压好闷一会

步骤 25

出锅

步骤 26

切好上桌开吃！！！！

菜谱创建时间：2019-01-18 13:52:36