蛋黄酥

作者： 潼潼妈妈S

用料

• 油皮
• 中筋面粉 120克
• 猪油 42克
• 牛奶 44克
• 糖 20克
• 盐 0.5克
• 油酥
• 低筋面粉 90克
• 猪油 44克
• 300克
• 咸蛋黄 12个
• 生鸡蛋黄 1只
• 黑芝麻 少量

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

把油皮的材料混合，我是用面包机揉面，反复揉直到出膜，我这个还不算很出膜，出膜后面包的时候才更顺手

步骤 2

油酥的材料混合揉匀即可，冬天太冷，我是放到烤火炉上揉的，不然太硬

步骤 3

准备馅，把咸蛋黄喷上白酒，当烤箱里180°烤五分钟备用

步骤 4

豆沙一份大概25克，然后包上蛋黄.豆沙里不能加糯米粉，之前我加了一次，以为糯糯的更好吃，但是发现蛋黄酥冷了后糯米就是硬的

步骤 5

全部包完的馅

步骤 6

然后分别把油皮和油酥分成12等份

步骤 7

将油皮包住油酥

步骤 8

包完的12个球

步骤 9

然后将一个球压扁

步骤 10

然后如图卷上

步骤 11

再压扁

步骤 12

然后再卷上如图从中间压下

步骤 13

如图

步骤 14

如图擀平

步骤 15

再将馅包进去

步骤 16

最后刷上蛋黄液，放进预热的烤箱180度25到30分钟左右

步骤 17

成品

菜谱创建时间：2019-01-17 06:45:51