香软带韧的芝麻鸡蛋饼

作者： 美美小金金

鸡蛋饼几乎每个人都吃过，关于鸡蛋饼每个人都有自己的情怀和记忆吧 小时候每到麦子收获的季节，家里大人都会拿麦子去粮站换面粉，大概一斤麦子六两面粉(哈哈😁，差不多吧)。拿回来都是散装的，也不利于保存。一年中也就这时节做鸡蛋饼吃，因为少吃所以记忆中的鸡蛋饼很好吃。 那时韭菜和面糊是最佳的搭配，好像总是韭菜鸡蛋饼。那时没有不粘锅，也没有平底锅。一口大灶锅浇上菜籽油烧着冒烟，浇入面糊，一不小心还给煎糊了😄😄。那时的饼有点厚却很香，直接用手抓着的，烫的左手换右手 当然长大后有了自己的小家，也会经常做饼，葱油饼、手抓饼、鸡蛋灌饼，但做的最多的还是鸡蛋饼，因为鸡蛋饼是最早跑到嘴里的😁😁记忆也是最深刻的。 现在出门早，早上要吃鸡蛋饼的话，为了节省点时间，前一天晚上面糊给和了 还是说说做饼吧！！！😊😊

用料

• 鸡蛋 2个（常规大）
• 面粉（家用粉，包子馒头粉） 150克
• 盐 3克
• 水 130克
• 食用油（玉米油，调和油都可） 10克
• 芝麻（黑白随意） 5克
• 成饼（可以煎） 5块

香软带韧的芝麻鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备好所需的原料

步骤 2

面糊里加入水搅拌至无粉状，还不够噢！再多搅拌几下（饼就有韧性了）这时是稠稠的状态，别着急啊！后面要加鸡蛋和油的

步骤 3

搅拌好的面糊封上保鲜膜，放入冰箱过夜，我们也可以去睡觉了！

步骤 4

早上拿出来打入鸡蛋，加入盐，打入鸡蛋

步骤 5

鸡蛋完全融入面糊

步骤 6

加入面糊的鸡蛋搅拌匀后加入油

步骤 7

加入油充分搅匀

步骤 8

顺滑的面糊😍

步骤 9

陪我在火场上征战多年的26cm平底锅

步骤 10

热锅倒少许的油烧热舀入面糊，满满一勺

步骤 11

皱皱的？锅受热过度，煎饼用中小火

步骤 12

火调一下是不是好很多！

步骤 13

配牛奶，稀饭都很棒！其实中间刷了黄豆酱。 牛肉酱，辣椒酱随你刷

香软带韧的芝麻鸡蛋饼的小贴士

提前和好面糊是为了节省点时间！现做现煎的话，一定要水和面粉充分搅匀再加鸡蛋，不然容易起疙瘩。

菜谱创建时间：2019-01-16 21:29:55