全麦大列巴

作者： 奔跑的紫竹味的风

儿子喜欢吃果仁面包，买面包的时候，忽然想起了列巴包，放入自己烤的核桃和酸甜的葡萄干，好吃又营养，说做就做。

用料

• 高筋面粉 580克
• 全麦粉 100克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 200克
• 黄油 50克
• 盐 7克
• 砂糖 80克
• 核桃 200克
• 葡萄干 200克
• 酵母 7克
• 水 适量克

全麦大列巴的做法步骤

步骤 1

高粉中混入全麦粉、糖和盐，搅拌均匀。

步骤 2

打入3个全蛋和另外半个蛋清，蛋黄留下备用。

步骤 3

牛奶中混入酵母，充分酵化后开始慢慢加入到面粉中，搅拌至絮状，慢慢揉成较硬的面团，再慢慢加入黄油。面粉吸水率不同，可酌情赠加一点水。揉好密封静置备用。

步骤 4

擀成薄片放入烤好的核桃和洗净晾干的葡萄干，(切记边缘略薄一点，留3㎝不要放）卷成卷。

步骤 5

割口后放入烤箱设置30°，下层放热水发酵至1.5倍。 刷蛋黄液后180度烤制20分钟至上色，再150度烤制35分钟。焖5分钟再取出放凉，切片即食。

步骤 6

咬一口劲道微甜的口感，非常的扎实，你值得拥有哦

步骤 7

核桃与葡萄干多多哦！

步骤 8

上色也是不错哒！

全麦大列巴的小贴士

这个方子是两个的量，烤箱小的话 可以减半。 还有这是减糖版的，单单嚼面包的话，微微一点甜味，不喜欢的可以酌情增减糖量。

菜谱创建时间：2019-01-16 18:38:10