美善品 绣球虾仁丸子

作者： Cindy手作

家里宴客的时候来一份高颜值的绣球丸子吧 蛋黄一定要过筛，煎的蛋丝才会均匀漂亮 最后用一点高汤勾芡淋到表面会更好 自制香菇虾皮粉：https://www.xiachufang.com/recipe/103654541/

用料

• 虾仁 60g
• 葧荠 50g
• 猪肉糜 130g
• 自制香菇虾皮粉 一小匙
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 蛋黄 2个
• 水 20g
• 淀粉 5g

美善品 绣球虾仁丸子的做法步骤

步骤 1

蛋黄加水（一个蛋黄10克水）加淀粉5g混合均匀过筛

步骤 2

平底锅抹上薄薄一层的油，小火加热

步骤 3

倒入蛋黄慢慢的煎成金黄色的蛋皮

步骤 4

把蛋皮切成蛋丝

步骤 5

用手抓散了备用

步骤 6

虾仁洗干净去泥肠，用一点点盐抓一下，再洗去盐分

步骤 7

虾仁、葧荠放入主锅，设定3秒/速度5

步骤 8

打成颗粒

步骤 9

加入猪肉糜和一点黄酒、白胡椒粉和一勺自制的香菇虾皮粉提味

步骤 10

设定一分钟/反转速度3

步骤 11

搅打上劲

步骤 12

准备一些胡萝卜片做底，把肉糜捏成团

步骤 13

裹上蛋丝

步骤 14

放到胡萝卜片上，主锅放水500g/设定20分钟/varoma/速度1蒸熟

步骤 15

最后摆上炒熟西兰花装饰即可

菜谱创建时间：2019-01-16 17:22:33