台湾古早蛋糕

作者： 慧阳坊-

用料

• 细砂糖 150克（蛋白用）
• 蛋白 12个
• 蛋黄 12个
• 低粉。 180g
• 柠檬 几滴
• 牛奶 130克
• 植物油 140克

台湾古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

油➕热，不可以太热，有一点温就行，➕低粉，伴均匀，➕牛奶，伴均匀，在➕蛋黄，伴均匀，蛋白➕糖，柠檬汁，打发至鸡尾状态，与面糊伴均匀，倒入28✖️28烤盘，准备另外一个大烤盘，加水，把28✖️28烤盘放进去，水能淹到28✖️28烤盘的3分之1.5位置就行，烤箱预热，上下火150。烤箱按自己烤箱温度调节，85分钟，

台湾古早蛋糕的小贴士

1，油温不能太高 2，蛋白不能打太过，太硬，太水，太硬会导致开裂，打不够，会导致消泡，膨胀不起。 3，时间温度，按自身烤箱调节，上下火150只提供参考 4，植物油，不可以用味道太重的油，影响味道。 5，烤到80分钟时，用手去摸表层，感觉，实实的就好了。如果担心不熟，➕5～10钟就可以！

菜谱创建时间：2019-01-16 17:07:34