自制柠檬膏

作者： 轩轩粑

用料

• 柠檬 1000 克（净重）
• 老冰糖 2000 克
• 新会陈皮 60 克
• 川贝 40 克

自制柠檬膏的做法步骤

步骤 1

忘记拍图了。 柠檬用盐温水浸泡30分钟，然后用一小搓盐擦拭柠檬，用清水洗净！晾干备用！

步骤 2

柠檬晾干期间，把老冰糖尽可能的敲碎。川贝和陈皮分别用研磨机打成粉状！

步骤 3

柠檬切片，挑籽。 切片大约5毫米的样子。 柠檬籽一定要挑干净 （柠檬籽不挑干净的话会有涩味）

步骤 4

然后一层柠檬，一层冰糖叠放 中途倒入川贝粉和陈皮粉

步骤 5

用保鲜膜封住盖子，放入隔水炖。 先熬3个小时，拿出锅。搅拌。 防止冰糖粘锅！ 如此反复。 一共熬15个小时！ （图片上是熬6个小时的状态 柠檬还呈黄色）

步骤 6

熬制期间，把玻璃罐洗干净 放入烤箱消毒。 待柠檬膏熬好后 放凉装罐即可！

步骤 7

我的冰糖没有敲碎是为了拍图好看😂😂

步骤 8

成品，我做了加川贝的和不加川贝的！ 最上面两罐是红糖姜枣膏！

自制柠檬膏的小贴士

1.柠檬一定要去籽。带上手套！！！（去籽是最累的活！） 2.川贝用从药店买的特级川贝！陈皮如果不是新会陈皮不如不放！ 3.装罐的玻璃瓶一定要消毒，增加保质期！ 4.柠檬和冰糖的比例为1:2 5.一定用柠檬先打底再放冰糖，不然糖不会化！

菜谱创建时间：2019-01-16 16:40:32