天然酵母～抹茶蔓越莓贝果

作者： 阿娟私厨教室

一款有丰富内涵的贝果，其实就是多用了一些品种原料，要消耗我养的天然酵母😂

用料

• 天然酵母 80克
• 高筋面粉 250克
• 蔓越莓 45克
• 抹茶 10克
• 酵母 2克
• 淡奶油 20克
• 牛奶 70克
• 蛋清 55克
• 糖 20克
• 黄油 15克
• 盐 3克

天然酵母～抹茶蔓越莓贝果的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的原料混合均匀揉制出膜加入黄油

步骤 2

将揉好的面团滚圆醒10分钟

步骤 3

分割成6份滚圆醒发10分钟

步骤 4

整形完毕后发至1倍大小

步骤 5

加热糖水微微冒小泡，每面煮30秒捞出

步骤 6

下火180度上火160度，上火低是因为我想要烤出翠绿色，20～25分钟左右出炉

步骤 7

同样的配方减少抹茶粉，做成原味的

步骤 8

分割滚圆

步骤 9

擀成长方形卷起

步骤 10

整形好后发酵至一倍大小每面煮30秒捞出

步骤 11

180度20～25分钟左右出炉

步骤 12

掰开看看组织😁

菜谱创建时间：2019-01-16 08:59:24