孜然烤羊排

作者： Qin小刀

用料

• 羊排 1000克
• 孜然粉 3勺
• 辣椒粉 2勺
• 油 30克
• 盐 20克
• 姜 5片
• 花椒 10粒
• 料酒 2勺
• 八角 3个
• 白糖 5克
• 洋葱 1个
• 桂皮 1个
• 老抽 3克

孜然烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗干净，国内加入少许料酒，羊排冷水下锅，烧开去除血沫子。

步骤 2

高压锅放入羊排，加入桂皮.八角.花椒.白糖.10克盐，加水没过羊排，高压锅20分钟（电高压锅30分钟）

步骤 3

高压锅放气，取出羊排放凉。

步骤 4

放凉的羊排均匀的抹上10克盐，老抽3克，辣椒面.孜然面.腌制2小时。

步骤 5

腌制好的羊排刷油。

步骤 6

上下包好锡箔纸。

步骤 7

烤箱预热，上下火200℃烤20分钟。

步骤 8

去掉上层锡箔纸。上下火200℃，继续烤10分钟，直到表面焦黄即可。

孜然烤羊排的小贴士

冷水下锅去除血沫子这个过程不可少，上下包锡箔纸是为了锁住水分，这样口感更加。

菜谱创建时间：2019-01-15 23:13:20