冰糖炖雪梨

作者： 嘟嘟熊喵

又到了流感肆虐的冬天，家里公公婆婆双双中招，咳嗽不止~ 想到冰糖炖雪梨，下班回家路上买好食材，赶紧给老两口炖上，清肺润燥止咳化痰，在这个雾霾季的冬天再适合不过了呢~

用料

• 雪梨 1个
• 冰糖 20克左右
• 枸杞 10粒
• 红枣 2-3颗

冰糖炖雪梨的做法步骤

步骤 1

雪梨洗净去皮，靠近顶部1/3处切开，带把的部分留作盖子备用。

步骤 2

剩下部分用小刀去核，掏出个方形洞洞

步骤 3

洞洞里放入冰糖、枸杞。(这里搭配比较随意，不喜欢枸杞的可以不加，也可以加入川贝粉之类。我用的大块冰糖，偷懒没有敲碎，比较占空间)

步骤 4

盖上顶部盖子，放入盘中隔水蒸至雪梨变软。开锅后转中小火，45分钟左右。盘子不能太浅，盘中不用放水，因为蒸的过程中会流出好多汁水，可以放1-2颗红枣。

步骤 5

当当当出锅，趁热食用

冰糖炖雪梨的小贴士

1、放入冰糖后顶部盖子盖不严没有关系，蒸的过程中冰糖会化掉。再不放心可以插个牙签固定。 2、雪梨最好选用比较脆甜的，虽然加了冰糖，但糖水主要集中在梨核部分，如果梨本身太酸会影响口感。

菜谱创建时间：2019-01-15 22:10:10