草莓芒果千层蛋糕

作者： 团子2爷

自己很想随时吃，不用去预订，就决定学习自己做啦～

用料

• 芒果 4个
• 草莓 20个
• 牛奶 240克
• 低筋面粉 160克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 30克
• 雀巢淡奶油 350毫升
• 细砂糖（饼皮） 40克
• 糖粉（奶油） 35克
• 细砂糖（奶油） 10克

草莓芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，低筋粉先过筛，放入鸡蛋，糖粉，分多次慢慢加入牛奶，混在一起调好面糊，直至无颗粒，将面糊再过筛两次，准备制作饼皮

步骤 2

我用的薄饼机做的饼皮，操作简单，先将饼机预热，一次一张，自行脱落，注意饼皮做好散热，防止粘连

步骤 3

准备好水果切块，备用

步骤 4

我选的雀巢淡奶油，提前冷藏12小时，用无水无油干净的盆打发，盆下用冰袋水浴降温，先用低档打致发泡，我喜欢糖粉外加些砂糖，这样甜度更可口，加入一半的糖粉砂糖，提高档位打致奶油出现褶痕，放入剩余的糖，低档继续打发，勤观察，电动打蛋器出现尖角不下垂，就可以了，不要过度打发，出现油水分离就完蛋了

步骤 5

打底抹几层奶油饼皮后，再添加水果层，每隔几层加一次，这样可以更稳定饼皮的边缘不要涂太多奶油，这样裙边可以更好看！

步骤 6

做好后，冷藏2小时以后，就可以拿出来吃啦～

步骤 7

步骤很简单，也很好操作，家庭版的水果千层蛋糕！

步骤 8

冷藏了一宿才吃，奶油都变薄了，做的时候还是多抹点吧！

草莓芒果千层蛋糕的小贴士

每隔3层饼皮加一次水果，这样可以使结构更稳定， 薄饼机不适宜过热，面糊里有黄油，容易出现糊面， 低筋粉先过筛一次，再搅拌，面糊过筛两次，细腻少气泡！

菜谱创建时间：2019-01-15 16:09:37