糖醋排骨

作者： 萍姐789

用料

• 排骨 500克
• 大葱 1根
• 泡姜 1小块
• 泡辣椒 2个
• 大蒜 1瓣
• 老抽 1大勺
• 生抽 2大勺
• 豪吉麻辣汁 1小勺
• 盐 1/4小勺
• 花椒 15颗
• 红糖（首选）冰糖（其次）白糖（前两者都没有的情况下） 克
• 淀粉 1勺
• 醋 2勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

是准备好所有材料，葱一半切段一半切1㎝这节，泡姜泡辣椒剁碎，蒜切片，淀粉加水和醋调匀。

步骤 2

排骨冷水下锅，倒入葱段，水开后煮5分钟，捞出排骨用水冲洗干净，滤干水。

步骤 3

炒锅热锅冷油（锅一定要烧热了倒油，排骨才不粘锅），放入排骨，中小火煸炒到排骨微微变黄。

步骤 4

把排骨推到锅边，锅中间空出来，倒入剁碎的泡姜泡辣椒葱蒜片炒出香味，同排骨一起翻炒均匀。

步骤 5

倒入水，水量刚好没过排骨，放入盐，花椒，老抽，生抽，豪吉麻辣汁，红糖（或冰糖或白糖），盖上锅盖大火煮开，转小火煮1小时左右至排骨肉熟。

步骤 6

勾入加了醋的水淀粉，收汁浓稠起锅。

菜谱创建时间：2019-01-15 13:18:16