草莓白巧软欧包

作者： 爱吃肉的酮学

1个份 1473cal

用料

• 材料1#
• 高粉 90g
• 低粉 20g
• 酵母 1又1/3小勺
• 白糖 1大勺
• 牛奶 1大勺
• 水 125-135g
• 材料2#
• 高粉 90g
• 低粉 20g
• 盐 1/2小勺
• 黄油 20g
• 配料#
• 草莓干 20g
• 白巧克力币 30g

草莓白巧软欧包的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1.黄油回暖至室温备用 2.把冷水加热到42-43℃备用 3.将白巧克力币切成两半 4.将草莓干和白巧克力混合

步骤 2

称量#揉面 1.把1的材料放入料理盆中，把2的材料放入另一个料理盆中 2.对准料理盆1中的酵母倒入温水，用木铲混合均匀 3.在1盆加入2盆的材料，混合均匀 4.揉面。揉到8分匀的时候，将面团压扁展开，把配料在面团上铺匀，然后从自己最近的一边卷起，再从一端开始将面团卷成团。

步骤 3

第1次发酵# 将面团收成一团，收口朝下，放进料理盆中用保鲜膜盖上，发酵40℃25-30分钟。

步骤 4

发酵好后，用手指测试，然后排气，取出重新把面团团成团。

步骤 5

收口朝下，盖上湿布醒面10分钟。

步骤 6

在模具里撒上高粉，把重新团好的面团，收口朝上放进模具里。轻轻按压一下，让面团适应模具的形状。

步骤 7

盖上保鲜膜和湿布，40℃发酵20-25分钟

步骤 8

把烘焙纸盖在模具上，再盖上烤盘，翻面脱模。

步骤 9

用整形刀切出十字形，然后再在切痕中间的4处切出切痕。放入烤箱烤制（220℃22-25分钟）

菜谱创建时间：2019-01-14 23:26:13