红烧海鲳鱼

作者： 郑在可爱中

用料

• 鲳鱼 一条
• 蒜 三瓣
• 姜 三片
• 淀粉 一勺
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 糖 克
• 盐 克
• 老抽 勺

红烧海鲳鱼的做法步骤

步骤 1

海鲳鱼一条，切花刀，可以切深一点，鱼肉比较厚，好熟一点~配料切好~白蔻两颗，猪油和白蔻是这个菜的关键！！

步骤 2

菜油加猪油一起煎鱼，不粘锅是个好东西！！哈哈😄

步骤 3

鲳鱼用厨房纸，粘去多余水份，防止煎鱼飞溅的油，煎至两面金黄

步骤 4

底油，放入生姜，大蒜片，郫县豆瓣酱一小勺，放白糖，炒出红油即可，加入适量末过鱼的水

步骤 5

熬开水以后，放入调料，放料酒，和上色的老抽，生抽提鲜，适量就行，豆瓣有盐，所以盐少少许~

步骤 6

老抽上色，不要太多，多了就黑了

步骤 7

可以接收海鱼腥味的可以不放料酒！

步骤 8

放入煎好的鱼，盖锅盖小火煮，两面翻着煮鱼就好~鱼大的话，大约十五分钟的样子，鲳鱼肉厚，不用担心煮烂，两面都煮入味即可！！

步骤 9

最后，水淀粉勾芡即可~我用的四川的红薯淀粉，最后也可以撒上香菜提味~

步骤 10

装盘即可~美味的红烧鲳鱼~棒哒~

步骤 11

最爱海鱼，小朋友多吃海鱼好~

红烧海鲳鱼的小贴士

海鱼，浓油赤酱，又鲜又美味，家里有小孩子，就没有放十三香和耗油，感兴趣的可以试试好不好吃~或者自己加一点泡生姜，辣椒都是可以的~

菜谱创建时间：2019-01-14 22:07:35