超好吃的蟹肉煲

作者： 小七-2016

搜了好几个菜谱，总是感觉不太满意，这个做法本人挺喜欢吃的，感觉比饭店的好吃，索性整理一下推荐给大家。比较失策的是当时没想到如此好吃，所以忘记了拍过程中的照片，不好意思。

用料

• 豆瓣酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 酱油 1勺
• 料酒 小半碗
• 香醋（我用的是糖醋蒜里的醋） 小半碗
• 香叶 2小片
• 大料 3个
• 姜 3片
• 干辣椒 2个
• 迷迭香（约5厘米长） 2根
• 蒜瓣 3-4个
• 葱段 3块
• 肉桂 1小块
• 白糖 3-4克
• 木耳 一小碗
• 鸡翅 5个
• 鸡爪 5只
• 螃蟹 4只
• 虾 7-8只
• 啤酒 1瓶
• 香菇 3-4朵
• 莴笋 半根
• 藕片 若干
• 土豆 1个
• 还可以依据个人喜好添加其他青菜

超好吃的蟹肉煲的做法步骤

步骤 1

1.鸡翅中划几刀，和鸡爪一起过水，焯出血沫，放一边备用。

步骤 2

2.锅中倒入油，烧热，放大料，葱，蒜，姜炒出香味后放入其他香料翻炒，再次炒香后放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱，注意调成小火，避免调料糊掉。

步骤 3

3.将鸡翅、鸡爪放入锅中与调料一起炒，炒匀后倒入啤酒，料酒，酱油，白糖后加入热水炖20分钟，一定要加热水，炖出鸡翅和鸡爪中的胶原蛋白。

步骤 4

4.放入香菇、土豆、木耳、少许盐继续炖十分钟。

步骤 5

5.依次放入莴笋等其他青菜，虾，螃蟹（将蟹壳与身子分开，蟹盖轻轻的盖在上面即可，以便于入味）继续炖十分钟。

步骤 6

6.最后一步，沿着锅边倒入香醋（主要能起到祛腥的作用），稍炖一小下，放入香菜，就可以美美的开吃了！

菜谱创建时间：2019-01-14 19:47:17