玛格丽特饼干

作者： 趣焙

成品：约18块饼干 制作时间：1-2小时 所需工具：电子秤，电磁炉，分料碗，打蛋盆，面粉筛，手持电动打蛋器，刮刀，保鲜膜，烤箱，一次性手套 成本核算＝黄油4.7元＋糖粉0.52元＋盐0.01元＋熟蛋黄0.7元＋低筋粉0.45元＋玉米淀粉0.8元＝7.18元

用料

• 黄油 50g
• 糖粉 20g
• 盐 0.5g
• 熟蛋黄 1个
• 低筋面粉 50g
• 玉米淀粉 50g

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

将黄油室温软化后，加入糖粉和盐用电动打蛋器打发。打至体积膨胀，颜色发白即可。

步骤 2

将熟蛋黄过筛加入到黄油中翻拌均匀。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀即可。

步骤 4

用手揉至面团无粉末状，面团偏干性，但没有裂痕。

步骤 5

将揉好的面团用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一小时。

步骤 6

拿出冷藏好的面团，分10g/个用手搓成圆形放在烤盘上，用手指按压，让它形成自然的裂痕。

步骤 7

放入烤箱烘烤，烘烤温度：170℃/170℃，烘烤时间：15min左右

菜谱创建时间：2019-01-14 17:53:50