（港式凤爪）一道好吃又好做的点心

作者： 一味一心

尝试过很多种做法，唯独这种最爱的，自己做的吃着放心心……（外面卖的虎皮凤爪添加剂太多）

用料

• 鸡爪 两斤（随便几只都行随你喜欢）
• 白醋
• 白糖
• 姜片
• 蒜蓉
• 郫县豆瓣酱
• 太太乐鸡精
• 生抽.老抽
• 生粉
• 八角
• 胡椒粉
• 五香粉
• 豆豉
• 糖

（港式凤爪）一道好吃又好做的点心的做法步骤

步骤 1

鸡爪要把指甲剪掉，干净卫生吃着放心心

步骤 2

白醋和糖加入水同鸡爪烧开煲15分钟，捞出来沥干水分，水分干了炸起来不会油溅的太厉害，放了白醋炸起来的颜色金黄。

步骤 3

油开始大火炸用盖盖住，时不时打开翻转。

步骤 4

炸呀炸呀炸，继续炸……（小心油溅到身上会很疼哦）

步骤 5

炸好的鸡爪放进冰水里泡三个小时……目的冷热交替就有起皱的效果。

步骤 6

趁着泡凤爪的时间，我先吃碗炒饭，继续等……

步骤 7

使用卤汁水（生抽，老抽，八角，福椒粉，五香粉，太太乐鸡粉，郫县豆瓣酱）等多种材料熬成汁煮之完全入味，将煮好的凤爪加入豆豉，糖，蒜泥，生粉，上锅蒸20分钟即可，炖的时间长越软糯！

（港式凤爪）一道好吃又好做的点心的小贴士

蒸煮好之后可以放点胡椒粉也可以黑胡椒粉（随你喜欢）可放可不放，我放了黑胡椒，香

菜谱创建时间：2019-01-14 16:56:39