红烧带鱼

作者： ayukii

最喜欢带鱼啦。昨天炸好今天烧一小碟。用的是吕四的带鱼，贵了点但是口感绝对好。还有实则不喜欢特别厚大的，这次买的中号尺寸的，小火慢炖半个小时，非常入味好吃。

用料

• 炸好的带鱼 条
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 葱 根
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 盐 克
• 冰糖 白糖也可以
• 白胡椒粉 克
• 干红辣椒

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

热油爆香蒜，姜，葱，干红椒。蒜用蒸颗得不用切，炖出来好看。下带鱼老抽料酒小心翻炒或滑动锅子，加一点冰糖只为提鲜，喜欢甜的可多放。

步骤 2

加热水炖煮，烧开后加胡椒粉，盐，转小火。炖煮的时间没有固定，时间充裕就小火慢炖，更好入味，中间翻一次面就好。注意小心不要弄破鱼皮。

步骤 3

炖好后大火收的剩一点点汁，可以用来拌饭鸭。

红烧带鱼的小贴士

喜欢糖醋口味的可以溜锅边加醋，糖可稍多些。

菜谱创建时间：2019-01-14 13:21:16