欧式核桃面包

作者： 悠悠甲

用料

• 高筋面粉100%
• 砂糖6%
• 全蛋10%
• 酵母3.5%。
• 无盐黄油7%。
• 核桃仁30%。
• 盐1.7%。
• 水52%

欧式核桃面包的做法步骤

步骤 1

将面粉，砂糖，全蛋液，水到入搅拌机里，慢速搅拌两分钟。

步骤 2

再倒入酵母，搅拌三分钟，搁置15分钟后再搅拌两分钟。

步骤 3

然后倒入盐，再搅拌两分钟。

步骤 4

最后分别加入无盐黄油，搅拌一分钟，再加入核桃仁，搅拌两分钟。

步骤 5

做成面团放入发酵箱里发酵60分钟，这是第一次发酵。

步骤 6

第一次发酵完成后，将面团放于工作台上，轻拍面团，让气泡均匀分布在面团里。然后先上下对折，然后左右对折，再进行第二次发酵。二十分钟左右。

步骤 7

第二次发酵完成后，将面团按照自己需要的尺寸进行分割塑形，然后再一次发酵5-10分钟。

步骤 8

最后一次发酵完成后取出面包团进行切割和扑生粉，此时别忘了将烤箱预热。

步骤 9

最后一步自然是放入烤箱烘烤了。烘烤时注意多观察，一般前5~10分钟用200度左右烘烤，之后根据面包的情况和自己家烤箱的情况适当调节温度。20分钟以后一盘香气扑鼻、色泽诱人的法式核桃仁面包成功出炉，就等着亲朋好友的点赞吧👍🏿

欧式核桃面包的小贴士

本人酷爱黑芝麻，所以在面包团里边加了一些黑芝麻。

菜谱创建时间：2019-01-13 20:26:24