清蒸鲈鱼

作者： 糖筱爱

觉得红烧做起来麻烦，清蒸的简单省事，油脂热量也低些，味道一样赞赞的，为了更好熟和入味，其实是为了好看啦，嘿嘿，切成了松鼠鱼的形状

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 一块
• 葱 1根
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 小香葱 2根
• 香菜 1根
• 味极鲜酱油 少许
• 白砂糖 少许
• 醋 少许

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼，刮鳞，去内脏，洗净，从鱼尾开始切均匀的块状，不能切断，鱼肚留上两厘米左右，鱼头得切下来，为了摆盘漂亮，哈哈，加料酒和少许盐腌制十分钟 ，盐不要多。

步骤 2

盘子底部铺一层姜丝和葱丝

步骤 3

腌制过的鱼，装盘，之前切鱼得时候怕切着手，鱼肚留的太多，直挺挺的，就像鱼尾部分，铺出来不好看，又用剪刀把肚皮部分剪开了一些，就比较服帖了

步骤 4

上面再摆一层葱丝和姜丝，同时蒸锅放水，加热，水开了以后，把鱼放入蒸锅中火蒸5分钟，这时不能开锅盖哦，关火再焖三分钟，（要看鱼的大小，如果鱼个头大，就多加几分钟）

步骤 5

出锅后，很关键的一步就是要把盘子里蒸出来的水都倒掉，不然怕鱼腥，同时把鱼上面的葱丝姜丝都捡出来，乘着鱼热呼呼时浇上调制好的汤汁（味极鲜酱油、一点点醋，一点砂糖拌匀）铺上小香葱段和香菜段，另起锅，热油，淋在鱼上，最好淋在小葱上，就可以开吃啦，油不要太多哦 ，颜值和味道同时在线，嘿嘿

菜谱创建时间：2019-01-13 19:41:35