梅花烤肉（烤箱版）

作者： 豆的烦恼

猪肉，羊肉，牛肉之中都有其适合的部位用于煎炒烹炸，而猪肉中以猪梅肉即梅花肉最适合炙烤，肥瘦相间肉质细腻（爱吃(⑉°з°)-♡香的喜欢肥肉多点的亲们也可以用五花肉哦！）以下方法对于٩(๑^o^๑)۶喜欢烤肉的亲们都适用。

用料

• 料酒2 勺
• 耗油1 勺
• 生抽1 勺
• 黑胡椒粉半 勺
• 白糖（也可用蜂蜜） 适量
• 白胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 干辣料（也可用辣椒粉） 6克
• 白芝麻 适量
• 盐（以上调料均可按个人口味来） 适量
• 葱1（取葱白切段） 根
• 生姜1（去皮切片） 块
• 大蒜3（切片） 小块
• 猪肉梅花肉 600克

梅花烤肉（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

将洗净的猪梅花肉平铺在砧板上拍打，并用叉子多扎几下，切成拇指宽度的肉条（肉块也可，使肉松软空隙越多腌制的时候就越入味，也能缩短腌制时间）

步骤 2

将黑胡椒粉，白糖，生抽，料酒，耗油放入切好的肉条中抓腌（多抓会，腌料越均匀越好吃(｢･ω･)｢嘿）

步骤 3

将抓腌好的肉条用保鲜膜密封好，放在阴凉处静置五个小时（因个人口味调配时间，腌制越久越入味）

步骤 4

将烤盘垫入锡纸放入烤箱最底层用于接油，肉条放于烤架上均匀摆放，烤箱预热180℃～5分钟，之后200℃，20～30分钟，中间需要翻面。（生活小窍门：可以在用于接油的底层烤盘上放置两毫米厚的土豆片，与烤肉一同炙烤这样既有烤肉还有烤肉味的土豆片可以吃哦(´-ω-`)，切记锡纸需要先涂层油在放土豆片，不然你不会想看到之后的……╯﹏╰）

步骤 5

炙烤完成的烤肉切成自己需要的大小，将胡椒粉，孜然粉，干辣料，白芝麻均匀抹在肉上，盐按个人口味调配，之后就可以装盘开吃啦٩(๑^o^๑)۶。

梅花烤肉（烤箱版）的小贴士

烤箱不同，炙烤的温度也需要自行调节，本身梅花肉就是肥瘦相间的，所以烤肉时只需要在刚开始放入烤架的肉上涂一层油，之后就可以慢慢烘烤，在接油的烤盘上可以放置自己喜欢的烧烤物，不需要放油，烤肉上流出的油刚刚好，这样不但能一箱多用，还省去了很多电，所以喜欢的亲们快快做起来。

菜谱创建时间：2019-01-13 18:24:54