快手爆炒花蛤

作者： 偏执的蓝

一份爆炒花蛤要做多久？ ：15分钟。 它能给你多久的快乐？ ：一整个周末！ #爱与胃不可辜负

用料

• 花蛤 1斤
• 蒜 半个
• 姜 3片
• 小葱 2根
• 干辣椒 5-6个
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 3克
• 盐 适量

快手爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

买来的花蛤给它们洗洗澡，20度的水泡半小时，途中摇一摇让他们晕船，吐出沙子。中途换两次洗澡水。

步骤 2

1.半个蒜切成蒜泥； 2.三片姜切粒； 3.两根小葱：葱白切段，葱绿切成葱花； 4.五到六个干辣椒洗净掰成两段。

步骤 3

锅内适量油，烧热后下姜蒜干辣椒爆香。

步骤 4

加入花蛤，翻炒至壳变红、全部打开。 （没打开的说明在来你家之前它就已经挂了）

步骤 5

按2:2:1加入生抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。 出锅前加入葱段，尝尝味道，加盐至味道完美。

步骤 6

出锅，撒上葱花。 人生的乐趣从此刻开始！

快手爆炒花蛤的小贴士

让花蛤乖乖吐沙可以采用： 1.二十度水温浸泡半小时以上； 2.多换水、轻轻摇晃； 3.也可以先过1分钟热水让他们开口再用水洗净，这个最彻底。 最后：啤酒配花蛤是爽，但会诱发风湿哦。

菜谱创建时间：2019-01-13 16:02:33