高压锅版麻辣牛蹄筋

作者： 秋波姐

腊八节的午餐。腊八粥是甜的，配的菜却是麻辣口味的麻辣鸡翅和麻辣牛蹄筋，儿子说老妈也学会混搭了！尤其是这个高压锅版的麻辣牛蹄筋，用了豪吉川香麻辣汁，又糥又麻又辣，好吃极了简直是秒光啊！

用料

• 牛蹄筋 1000克
• 青萝卜 半根
• 胡萝卜 半根
• 姜片 5片
• 酱油 3勺
• 料酒 3勺
• 八角 2个
• 干辣椒 2个
• 盐 2克
• 糖 5克
• 香菜 3根
• 大葱 半根
• 豆寇 2个
• 胡椒 10粒

高压锅版麻辣牛蹄筋的做法步骤

步骤 1

准备配料。将牛蹄筋汆烫后冲洗干净，再放入高压锅中加水、八角、豆宼、胡椒压至出气后加上压力阈煮15分钟。

步骤 2

另换一个锅，锅热后加少许油，放入葱姜蒜辣茭爆香，然后将高压锅中的牛蹄筋和汤倒入锅中，加入酱油、糖、盐、川香汁翻炒几下，加入靑萝卜和胡萝卜煮开后，再全部倒回高压锅中大火烧开。出气后加压力阀约5分钟，关火焖几分钟即可。

步骤 3

萝卜要切大块。

步骤 4

出锅后加入香菜。蹄筋软糥汤汁鲜美，萝卜鲜甜，满满的胶原蛋白！

高压锅版麻辣牛蹄筋的小贴士

想要口感Q一些可适当减少高压锅煮的时间，想喝汤的可以多加水。

菜谱创建时间：2019-01-13 15:02:19