正宗法式黑啤燉澳洲小牛排Braised Short Ribs-Le Creuset

作者： 小厨娘珍妮

情人节快到了，为何要去贵的要死的法式餐厅？ 给心爱的他/她亲自做上一道法式黑啤小牛排，再来个烛光浪漫晚餐🧡🌹 我给那个他做过好几回这道法式菜，他是赞不绝口啊🙏😃🥰 注意⚠️：这道菜需要1️⃣铸铁锅2️⃣能放下铸铁国的烤箱。 注意⚠️：这道菜需要至少4个小时。所以要安排好时间啊。

用料

• 小牛排 3斤
• 胡萝卜 5根
• 洋葱 1个
• 黑啤酒 2瓶
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 油 适量
• 蒜蓉 5瓣蒜
• 番茄膏 2汤匙
• 糖/红糖 1汤匙
• 水/高汤 2杯
• 百里香 2枝
• 香叶 2片

正宗法式黑啤燉澳洲小牛排Braised Short Ribs-Le Creuset的做法步骤

步骤 1

⚠️小牛排要大块正方形的 （看图）

步骤 2

- 百里香是这个样子的 （看图） - 烤箱预热150C - 牛肉四面撒盐和黑胡椒

步骤 3

- 铸铁锅里面加食用油 - 把小牛排四面煎到上色 （一面3分钟） - 一次煎不下，分2次

步骤 4

- 把煎好的小牛排取出 - 放入切碎的洋葱 - 洋葱炒至透明 （大约5分钟-这步很重要，要耐心） - 5分钟后，放入蒜蓉，炒1分钟 - 然后加入番茄膏，盐和糖， 炒1分钟

步骤 5

- 放入2瓶黑啤酒，之后放入2杯水/高汤

步骤 6

- 小牛排肉面朝下，摆入铸铁锅 - 放入胡萝卜 - 放入百里香 - 放入香叶 - 烧开起来 （汤大约没过小牛排就好，不需要太多）

步骤 7

- 把一张可以放烤箱里的油纸盖在肉和汤上面 （纸可以碰到汤，没问题）

步骤 8

- 把铸铁锅盖子紧紧的盖好

步骤 9

- 放入烤箱 - 烤3个小时

步骤 10

3小时后.........开锅！

步骤 11

- 打开盖的时候是这样的，别害怕

步骤 12

- 肉软的入嘴既化 - 而且轻轻一碰就从骨头上掉下来

步骤 13

🤩

菜谱创建时间：2019-01-13 11:29:36