红丝绒精华乳酪霜纸杯蛋糕

作者： 奥斯卡里里

红丝绒精华的颜色与味道跟红曲米截然不同，很奇妙的口感🥰之前做过的红曲米蛋糕口感略有涩涩，颜色也没有这般红的洋气！这款蛋糕入口轻巧，有着浓浓的节日气氛！讨喜！以下的材料做了16个纸杯蛋糕。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 84克
• 玉米油 56克
• 牛奶 60克
• 可可粉 5克
• 红丝绒精华 9-10克
• 细砂糖（蛋黄） 20克
• 细砂糖（蛋白） 50克
• 细砂糖（乳酪霜） 20克
• 奶油 200克
• 奶油奶酪 50克
• 朗姆酒 3-5克

红丝绒精华乳酪霜纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材集合，朗姆酒缺席合影！

步骤 2

鸡蛋白和蛋黄暂时分别，蛋白一定要放在无水无油容器里。

步骤 3

牛奶加玉米油加糖混合均匀，筛入低粉和可可粉，再加入蛋黄，用蛋抽搅拌至无颗粒。

步骤 4

最炫的红丝绒精华加入，很美有没有！

步骤 5

一字搅拌，鲜艳夺目的蛋糕糊细腻柔和。

步骤 6

蛋白加糖电动打蛋器打发，糖分三次加入，先2速，后低速，打至蛋白硬性出小勾如图即可。

步骤 7

把蛋白的1/2倒入蛋黄糊中，一字搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中，一字搅拌至无颗粒均匀状态。预热烤箱200度。

步骤 8

倒入模具中8分满即可！我倒多了，以至于烤完开裂。

步骤 9

模具是12个蛋糕🧁，多出来的倒进这个长方形的模具中，估算一下如果放入纸杯中大概有4个左右吧！

步骤 10

模具置于烤箱中层，150度40分钟！烤的过程中要观察。

步骤 11

奶油奶酪隔水加热，奶油加糖打发8⃣️分，加入奶油奶酪继续打发！偷尝味道，香甜浓郁，好吃😋

步骤 12

蛋糕凉后用裱花，上面弄一点红丝绒蛋糕颗粒！开裂的蛋糕用乳酪霜也挡不住。

步骤 13

好好吃，感觉朗姆酒再多放点会更好吃！红丝绒蛋糕—-春节做起来吧💋

菜谱创建时间：2019-01-12 22:17:11