忘了拍照。面粉加入其他材料一起揉匀到面团光滑,按三光标准。然后发酵到1–1.5倍这样放入冰箱。 注意酵母别直接与盐接触。
肉剁碎,有颗粒感就好。 肉末加入调料拌匀起筋,再分多次加入葱姜水(也可以换肉皮冻)拌起劲,放入冰箱冷藏保存。包馅前20分钟再放冷冻,馅硬点好包。
面团取出拍扁擀薄,再卷起搓揉一下,切剂子。 面剂子与擀饺子皮一样擀成外薄中间稍厚,包入肉馅,包口一定要紧。
煎锅抹上一点油,包子口朝下放入锅中。
中小火煎至金黄色,加入热水末至包子一半位置即可。 这时候可以炒芝麻和切葱花了。
盖上锅盖,等听到水烧干油在锅内滋滋声开盖,撒上葱花和熟芝麻,盖上盖子焖一分钟再出锅
香喷喷的生煎包可以开吃啦
1、肉馅要有颗粒感才好吃; 2、包馅动作要快,避免包子发大,大小不一; 3、㡳要煎黄一些才脆; 4、个人建议芝麻一定要有,香