蛋挞&焦糖布丁

作者： 小可爱不想起床

蛋挞液，配方为6个蛋挞的量

用料

• 淡奶油 50g
• 牛奶 40g
• 细砂糖 15g
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 5g

蛋挞&焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

将淡奶油与牛奶倒入碗中，加入15g细砂糖与5g炼乳，然后加热搅拌至砂糖溶解。

步骤 2

等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉

步骤 4

放入烤箱，210度，25分钟

步骤 5

做焦糖布丁的用量（4人份）：蛋黄 3个，淡奶油 225g，牛奶 75g，砂糖 20g 1.液体1 淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中，小火加热，直至砂糖完全融化。关火晾凉待用。 2.液体2 三个蛋黄搅拌均匀，晾凉后的液体1缓慢加入蛋黄中，拌匀。 3.液体2过筛，去出气泡和蛋黄固体，烤出的布丁更嫩滑。 4.烤箱预热，将过筛后的液体2倒入容器中，放烤盘上。烤盘加半寸深的水，入烤箱。170度烤25—30分钟，观察布丁表面出现焦糖色即可。

菜谱创建时间：2019-01-11 22:15:58