红烧鸡翅

作者： 微微寶貝

用料

• 鸡翅中 10个
• 葱花 适量
• 姜 2片
• 大料 半个
• 冰糖 一把
• 喂料
• 料酒 3-4勺
• 生抽 2勺
• 盐 半小勺
• 姜 2-3片
• 调料
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒面 适量
• 水 一小碗
• 鸡精 一小勺
• 盐 一小勺

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

把鸡翅用厨房纸擦干水分，扎眼用刀双面切个花刀，用料酒、生抽和盐还有姜片喂十分钟，中间反个面，腌制过程中准备配料

步骤 2

冰糖多少粒没查过，每次根据鸡翅多少变化，锅里放油烧一会儿把冰糖放入，转小火慢熬，看变化熬到图里最后一张状态放入鸡翅

步骤 3

放鸡翅之前最好用笊篱控下水（不怕蹦的可以忽略）小火慢煎上色到图最后一张

步骤 4

煎好放大料，葱姜炒两下放酱油、料酒和水，加入胡椒粉大火烧开转中小火炖至收汤

步骤 5

收汤之际放鸡精和盐翻炒均匀，装盘

步骤 6

喜欢的可以都留一点汤，拌饭最棒

步骤 7

配上盘家良清爽解腻

红烧鸡翅的小贴士

鸡翅腌制可以把鸡翅和腌料都放入保鲜袋里，没事儿揉两下 炒糖色一定要看准，末子没了就是时候，过了就发苦了，不会的小火炒 鸡翅煎好了颜色漂亮，一定小火

菜谱创建时间：2019-01-11 16:03:04