酸菜鱼片

作者： 热血燃烧123

用料

• 鱼肉（可切片） 200克
• 鱼骨头（可切） 150克
• 绿豆芽 100克
• 豆腐 2块
• 酸菜（菜花香牌老坛） 半包
• 大蒜子 20克
• 姜 15克
• 葱 15克
• 花椒 2克
• 干辣椒段 10克
• 泡椒 15克
• 油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 蒸鱼鼓油 适量
• 白醋 适量
• 生粉 适量

酸菜鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼肉切片，鱼骨切块，豆芽洗净！

步骤 2

鱼片放盐，味精，生粉，白醋用手抓匀！

步骤 3

豆腐，姜，大蒜子，干辣椒段，花椒，泡椒，酸菜，葱切配！（酸菜稍微挤一下水）

步骤 4

热油放姜末，和一半蒜蓉炒香！

步骤 5

再加入酸菜，泡椒炒匀！

步骤 6

倒入适量水！

步骤 7

再倒入鱼骨，豆腐翻匀一下！

步骤 8

待水煮开，加入豆芽！

步骤 9

放盐，味精，蒸鱼鼓油，白醋炒匀！

步骤 10

出锅倒入碗里！

步骤 11

锅里放清水烧开！

步骤 12

倒入鱼片均匀烫至变色捞出！

步骤 13

捞出鱼片覆盖上面！

步骤 14

撒上葱段，蒜蓉！

步骤 15

锅里烧油，烧至冒烟！（多放点油）

步骤 16

倒入花椒，干辣椒段，迅速翻两下，迅速均匀将油淋在鱼片上！

步骤 17

酸菜鱼片

菜谱创建时间：2019-01-11 15:02:41