时蔬蕾丝蛋卷

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• 鸡蛋 2个
• 甘薯 100g
• 橄榄油 1茶匙
• 小西葫芦 半个
• 芦笋 90g
• 蚕豆 50g
• 青豆 40g
• 大蒜 1瓣
• 新鲜薄荷 1大勺
• 胡椒粉 适量
• 菲达乳酪（feta） 25g
• 吐司 佐餐

时蔬蕾丝蛋卷的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋打散，装进一个挤酱瓶。往平底锅里喷一层油，中火热锅。将一半的鸡蛋挤进锅中，挤成一个蕾丝网，煎1分钟左右，定型就出锅，继续做下一个。

步骤 2

甘薯切丝，往平底锅里倒入橄榄油然后热锅，翻炒甘薯4分钟左右，炒软后倒入细细剁碎的小西葫芦，继续翻炒3分钟左右，炒软后倒入切成3cm长的段的芦笋，再加入剥了皮的蚕豆、青豆和碾碎的大蒜翻炒2分钟左右，最后倒入剁碎的新鲜薄荷拌匀，撒胡椒粉调味。

步骤 3

取一张烤盘纸，短边对着你自己的方向。将蛋卷铺在烤盘纸上，离你近的一段贴着纸边，然后倒入炒好的内馅，撒上碾碎的菲达乳酪，用纸辅助卷紧。放在餐盘上，小心翼翼抽出烤盘纸。搭配吐司味道更佳。

步骤 4

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菜谱创建时间：2019-01-11 13:28:11