无敌好味卤鸡…牛…猪…鸭

作者： 万万没想到万万

年夜饭家家少不了卤味拼盘，每年大家采买、收到的酱货数不胜数，可是真空的酱货口感不如新鲜的，新鲜的酱货又太贵，两种卤味的做法～改良版哦😋

用料

• 料酒 3勺
• 冰糖 20克
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 盐 10克
• 鸡精（可不用） 5克
• 葱 3段
• 姜 4片
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 小茴香 1克
• 百蔻 2个
• 花椒 15粒
• 八角 1个

无敌好味卤鸡…牛…猪…鸭的做法步骤

步骤 1

1.准备工作，将食材➕姜片、料酒焯水，后用清水洗净（牛肉若喜欢劲道口感的过凉水放凉，如鸡爪我一般用温水清洗，防止鸡皮破裂不好看～）；老豆腐可切薄片煎至金黄备用～ 另外起锅将准备好的辅料袋放入锅中煮开后转小火备用

步骤 2

2.将食材按照易熟程度放入，如：先鸡爪后鸭舌再豆腐…以此类推，中小火卤制就可以 时间基本为：牛肉、鸡爪40分钟至1小时，鸭舌30分钟，豆制品20分钟即可～太软烂了口感会稍差～ 放几颗煮熟的鸡蛋一起卤就是超美味的卤蛋哦～

步骤 3

3.卤好的食材最重要的是浸泡，放在汤汁里浸泡3小时以上可以开动啦～无敌好吃➕省钱➕放心

菜谱创建时间：2019-01-11 10:11:57