日式豆乳盒子蛋糕

作者： 爱吃鱼的妙

吃到好吃的，总想去琢磨怎么做。

用料

• #蛋糕底（28cm＊28cm）#
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 50克
• 玉米油 40克
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 55克
• #豆浆卡士达酱#
• 新鲜现磨豆浆（无糖） 300克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 45克
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 10克
• #奶油馅料#
• 奶油 200克
• 细砂糖 20克
• #熟黄豆粉（不加糖）#

日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有需要用到的材料秤好待用；

步骤 2

第一步煮卡士达酱 1：将蛋黄和细砂糖混合，打至白砂糖融化； 2：低筋面粉和玉米淀粉过筛入盘里与蛋黄混合； 3：搅拌均匀，将准备好的豆浆一点点加入面糊中，边倒边搅拌（一定要慢慢倒入豆浆搅拌，蛋黄温度太高容易变成蛋花） 4：搅拌好的豆乳倒入锅中，小火一边加热一边慢慢搅拌，煮至卡士达酱直至粘稠状态。

步骤 3

煮至卡士达酱可以挂在蛋抽上，马上离火把锅放在凉水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了（这一步很重要，熬太久会太稠影响口感，不坐凉水也会因为锅的余热量表的更稠，所以一定要坐）；

步骤 4

第二部 烤蛋糕片 打好的蛋黄糊（参考戚风蛋糕做法）

步骤 5

将打好的蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀；

步骤 6

烤好的蛋糕底（做法参考草莓蛋糕菜谱）；

步骤 7

分别分装好的卡士达酱和打发的奶油；

步骤 8

放凉切片待用；

步骤 9

根据盒子大小切成片；

步骤 10

放入一片蛋糕片；

步骤 11

挤入卡士达酱再盖上一片蛋糕片，再挤入奶油，再盖上一片蛋糕片；

步骤 12

最后一层挤入卡士达酱，过筛黄豆粉就完成啦。

步骤 13

喜欢喝豆浆喝可以试试。

菜谱创建时间：2019-01-11 09:13:26