双色戚风蛋糕

作者： 蓝胖子不素胖纸

红红绿绿的蛋糕，其实也是蛮好看的。想做彩虹蛋糕来着。这次先试试两种颜色的。两种颜色间隔，拼接得颜值很高。

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 70g
• 色拉油 40g
• 牛奶 60g
• 低筋面粉 90g
• 抹茶粉 5g
• 热水 20g
• 红丝绒液 3g

双色戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

抹茶粉加入热水，搅拌均匀。

步骤 2

牛奶和色拉油画“Z”字搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字拌匀。

步骤 4

.最后加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 5

蛋黄糊平均分成2份。其中一份加入红曲糊，搅拌均匀。

步骤 6

另一份加入抹茶糊，一样拌匀。这样我们就得到两种颜色的蛋黄糊了。

步骤 7

细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发到干性发泡，即提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。

步骤 8

蛋白霜均分成2份。一份和抹茶味蛋黄糊拌匀。记得要用翻拌的手法。

步骤 9

一份加入红丝绒液，拌匀。

步骤 10

把分色器装进7寸日式中空蛋糕模中。

步骤 11

间隔着倒入不同颜色的蛋糕糊。

步骤 12

倒好之后稍微震动一下模具，最后竖着提起分片器。

步骤 13

.送入预热好的烤箱，先170℃，烘烤20分钟。时间到了之后改成150℃，烘烤30分钟。

步骤 14

出炉后震两下，倒扣放凉。

步骤 15

彻底晾凉之后脱模即可。两种颜色间隔着，超好看。

双色戚风蛋糕的小贴士

1.抹茶粉最好先用热水化开，待会更好和蛋黄糊拌匀。 2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。 3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。 4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。 5.蛋糕出炉之后要震两下，这样可以震出热气，记得要倒扣脱模。 6.配方适用1个学厨7寸日式中空阳极蛋糕模。

菜谱创建时间：2019-01-11 09:00:54