香辣牛肉酱

作者： tatdt

老妈最得意的肉酱做法。冰箱常备品，每周都必吃的绝对美味

用料

• 牛肉馅 1500克
• 红菜椒 2斤
• 熟核桃 350克
• 熟花生 350克
• 熟芝麻 300克
• 生姜末 适量
• 德克士辣椒包 10袋
• 盐 适量
• 油 250克

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉绞馅备用

步骤 2

花生、核桃、芝麻炒熟打碎，共一斤，备用

步骤 3

红菜椒洗净切块

步骤 4

装入打完芝麻的料理机打碎

步骤 5

越碎越好，要有饱满的辣椒水

步骤 6

锅中油烧开，加入姜末爆香，放入牛肉馅翻炒

步骤 7

炒干水份，加盐调味

步骤 8

加入红辣椒碎，这种辣椒不辣，加它就是为了使牛肉酱不太干，增加水气和颜色。

步骤 9

德克士辣椒包攒一堆，没有的也可以用普通的辣椒面。

步骤 10

用油稍炝一下辣椒面会更香，可以再加点花椒面增加麻香味。炒匀尝味，不够辣再加辣椒包，盐不够再加盐调好味道。

步骤 11

关火，倒入芝麻花生核桃碎，搅拌均匀

步骤 12

可以开吃啦！

步骤 13

夹馍、夹荷叶饼，臊子面的肉浇头都可以做。

步骤 14

放凉后保鲜袋拍平分装冷冻，别太厚。食用前取出一份，用手一掰就开了。微波炉加热，再热个馍夹着吃。方便快捷，早餐必备。

菜谱创建时间：2019-01-10 11:35:07