红糖红枣开花馒头

作者： ci调调

最近爱上这款馒头了，松松软软的，微甜带有红枣肉，真是好吃到停不下来。 我现在做包子都是用面包机完成揉面发酵步骤的，真是方便多了。

用料

• 面粉 500克
• 红糖 80克（喜欢甜的再多加些）
• 红枣肉 120克
• 温水 300克
• 酵母 5克

红糖红枣开花馒头的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净后擦干，用剪刀剪碎，尽量剪的小点，后面吃起来口感会更好；

步骤 2

我用的是ACA面包机，先倒入300克的温水，再加入80克的红糖，再加入面粉，顶端加5克酵母，放入面包机按到"面团"功能――包子面团键，启动开始工作；

步骤 3

在机器开始揉了6分钟左右后会稍微停一下的时候，把枣肉倒入，合上盖子就不用管它，可以做自己的事情去，一个半小时后机器会完成工作，这时发酵过后的面团已经涨满整个桶了，如果冬天没涨满的话就先不要去打开盖子，延长半个小时基本会涨满的；

步骤 4

扑些干粉将面团取出，开始揉几下面团，我是将面团边缘一边往里折一边揉，直至边缘一圈都往里折过后再多揉几下后就搓长条切块；

步骤 5

每个小面团的揉法就是像前面说的那样，揉完后光滑那面朝上，底部靠两只手向下拢住，不用管它光不光滑的，后面二发后会涨开变平整的，再两个手掌将馒头左右两边往前往后轻轻的滑来滑去，就会变的圆圆的了，因为这动作没拍视频，自己琢磨琢磨啦。。。

步骤 6

用剪刀在顶部剪2刀，盖上布放室温二发大概冬天要40――50分钟，直到包好的包子提起来明显的份量变轻，就可以放蒸笼里冷水开始蒸，到水开后计时蒸18分钟，关火再等5分钟开盖取出即可。（蒸笼布要打湿后再放馒头，不然会沾馒头底的）；

步骤 7

要间隔摆放；

步骤 8

完成，开吃😁

菜谱创建时间：2019-01-09 23:07:08