香酥葱油饼

作者： 珍珠奶茶小姐

做法简单，焦香可口，撕开里面，芝麻都掉出来了，配上一碗白粥或小米粥，真是滋味。希望刷到这个食谱的亲亲，会喜欢哦！

用料

• 面粉 400克（面团300克，留100克当手粉）
• 水 150克
• 小葱 50克
• 白芝麻 适量（没有可免）
• 油 适量
• 盐 适量，约3克，1克揉面，2克调葱油
• 胡椒粉 适量（没有可免）

香酥葱油饼的做法步骤

步骤 1

准备食材，小葱洗干净备用。我的芝麻是提前炒好装罐的，如果没有芝麻可以不放，建议放哦！

步骤 2

先把300克面粉放面包机，加入1克的盐，加水，开揉面功能，10分钟。没有的话就手揉，揉到面团表面光滑均匀偏软就行。

步骤 3

揉好后，盖保鲜膜常温松弛30分钟。

步骤 4

面团松弛时间，把小葱切葱花备用。加入一勺盐搅拌均匀。饼的咸度根据这个盐的多少，按照自己口味添加就行。

步骤 5

锅中加热两大勺的油，热好后淋到小葱里，香气扑鼻。搅拌均匀放一旁备用。（这一步的目的是把葱香更好的吊出来，而且葱花的汁水与油融合到面饼里，煎制期间不会太干也不会显油腻)

步骤 6

面团松弛好后拿出来揉几下，搓成长条分成6−8个小面团。

步骤 7

盖好保鲜膜防止风干。

步骤 8

把一份小面团擀开2毫米左右厚度的长方形薄片。

步骤 9

在上面均匀铺上调好的葱花油，撒上芝麻和少许的胡椒粉。建议加上芝麻，增加口感。胡椒粉没有或者不喜欢可以省略。

步骤 10

然后在面片上滑上几刀，然后把面饼从一头开始卷，边卷边扯拉长一点。

步骤 11

卷好了。

步骤 12

然后像图片那样盘起来，把最后一头塞到下面粘好，卷好后放一旁松弛准备煎制。

步骤 13

全部弄好了。

步骤 14

打开电饼铛上下火预热，加入食用油，把面胚子擀成0.5毫米厚的面饼，然后放入电饼铛，每面各3分钟左右。

步骤 15

喜欢吃焦香一点的可以煎久一点。两面金黄就出锅。

步骤 16

外焦里嫩。

步骤 17

全部做好，出锅开吃啦。

香酥葱油饼的小贴士

面要揉的稍微软一点。 一定要试试泼葱油这个方法，比直接撒葱花要香哦，也不会觉得油腻。 胡椒粉没有可以省略。

菜谱创建时间：2019-01-09 22:35:08