半筋半肉红烧牛肉面[Philips面条机版]

作者： zhazha厨房

每当气温骤降，就想吃一碗热气腾腾的面条；每逢春节临近，都会格外想念妈妈做的那碗红烧牛腩面，筋道的口感，浓郁的汤汁，一口下去温暖了整个冬天。 zhazha今天给朋友们推荐一款超性能产品“飞利浦面条机”！小巧便捷，操作简单，从制作到吃面只需要15分钟，绝对是解放双手的最佳福音。DIY的面条更加新鲜健康，还有四种出面模具可以选择哦~今年过年，就让它来代替妈妈为你揉面，省下来的时间，好好地享受亲情时光吧！

用料

• #面条
• 全麦粉 200g（1~2人份）
• 鸡蛋 1个
• 纯净水 1个鸡蛋的鸡蛋液和纯净水总量为90ml
• #红烧牛筋牛肉浇头
• 牛腩 500g
• 牛腩 500g
• 红葱头 3个
• 小油菜 几片
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 5瓣儿
• 生姜 1块
• 冰糖 约20粒
• 沙茶酱 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 番茄酱 2勺
• 葱 少许
• 盐 适量

半筋半肉红烧牛肉面[Philips面条机版]的做法步骤

步骤 1

准备面粉200g（1-2人量）、鸡蛋一个（打散成鸡蛋液）、纯净水、将1个鸡蛋的鸡蛋液与纯净水混合（总量为90ml）

步骤 2

接通电源，听到“滴”一声的提示，表示机器可以正常运转。打开面条机上面的盖子，将200g面粉倒入。（注意：不要倒入搅拌棒前方的小洞里面，倒入面粉时，可以把杯子稍稍往后面靠一点）

步骤 3

将面条机上面的盖子盖上，开启电源至“自动”挡，点击圆形按钮“开始”键，这时候搅拌棒开始运转，在运转的时候，缓缓加入准备好的鸡蛋液。

步骤 4

大约三分钟后，和面完成，面条机开始出面条。面条Q弹，不粘连，当面条到你需要的长度时，可以用产品配带的切割板切断，方便省力。

步骤 5

在等待面条完成的时候，我们来配一晚汤汁浓郁的红烧牛筋、牛腩浇头吧~

步骤 6

牛筋和牛腩洗净，冷水泡半小时逼出血水；

步骤 7

锅中放入清水烧开，把牛筋和牛腩丢进去中火煮3分钟焯水后捞出；

步骤 8

牛筋切成5cm的段,牛腩改刀为3*5cm；大蒜和红葱切成块备用；

步骤 9

热锅冷油，炒香姜蒜和红葱头，下牛筋牛腩，豆瓣酱、番茄酱、和冰糖炒匀；

步骤 10

加入没过牛筋和牛腩的水，加入2勺沙茶酱，小火炖2个小时/铸铁锅减半小时/高压锅30分钟；

步骤 11

另外烧开一锅水煮熟面条， 下面条的过程可以看出，鸡蛋面弹性十足不会断，虽然是细面条，却根根分明，不粘连；

步骤 12

煮面条的同时胡萝卜去皮切块，小青菜洗净，烧开水烫熟；盛出面条铺在碗底，夹两块牛腩和牛筋，浇上汤汁，胡萝卜和青菜点缀，最后撒上葱花，完美！

半筋半肉红烧牛肉面[Philips面条机版]的小贴士

① 一定要用沸水煮牛肉和牛筋，这样能锁住肉质中的水分！ ② 豆瓣酱能够更好的去掉牛肉膻味和腥味, 加番茄酱，平衡整体汤汁的口感~

菜谱创建时间：2019-01-09 21:59:17