乌江鱼泡饼

作者： 北京的巧厨娘

喜欢吃鱼，怕鱼卡刺，于是买了乌江鱼，只有一根主刺；

用料

• 鱼1 条
• 豆腐1块
• 烙饼一张
• 蚝油、料酒少许
• 豆瓣酱、甜面酱少许
• 葱姜蒜

乌江鱼泡饼的做法步骤

步骤 1

鱼剁开，用料酒、蚝油、姜腌制半小时；

步骤 2

油煎很重要

步骤 3

煎完记得放热水，没过鱼。放入葱姜蒜、大料、桂皮、香叶。

步骤 4

将甜面酱、豆瓣酱、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、少许醋放入锅中，小火炖20分钟。

步骤 5

把烙饼切成小块，用油煎脆，豆腐切片（可煎，可不煎）

步骤 6

放入豆腐继续炖10分钟，然后关火焖半小时。

步骤 7

把煎好的饼直接到入，撒上香菜就可以啦～～

乌江鱼泡饼的小贴士

1、如果能吃辣，建议炖鱼时候放两个干辣椒，味道更好； 2、因为甜面酱、黄豆酱已经够咸，所以基本不需要再放盐； 3、烙饼，煎的越脆，口感越好； 4、鱼可以让卖家帮忙剁，自己在家剁比较难剁； 5、锅里一定放热水，冷水会腥；

菜谱创建时间：2019-01-09 18:50:16