健康的美味肉食----粗粮粉蒸肉

作者： 夏日寒气

米粉肉很多人的最爱，立夏当天老家有吃米粉肉的习俗。裹的米粉换成粗粮，粗粮可以吸收肉类的油脂，特有的味道也为这道菜增色不少。

用料

• 五花肉 克
• 料酒 勺

健康的美味肉食----粗粮粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

1.糯米两把，大米两把，薏米一把，一共250克，洗干净泡三小时，用滤网摊开室温一晚晾干备用 2.炒锅最小火小火，把米放入加入一个八角一个桂皮几片香叶，木铲翻炒到米膨胀了一些，炒到米变成金黄色，倒出。（这一步要耐心，火大了米会焦，香味也出不来）

步骤 2

去掉桂皮，香叶，留下八角，倒入小美，十秒，正转速度六，打到半碎状态，加半把黄小米，半把熟白芝麻，拌匀备用

步骤 3

肥瘦相间的五花肉，冻半小时，取出连皮切成长厚一些片，用生抽，蚝油，自制辣椒油，老抽，米酒，拌匀，腌制两小时。米粉分次加入肉片中，家一次拌匀一次。直到每一片两边沾满米粉。再分次加入一小碗水，加一次拌匀一次。

步骤 4

黄土豆切成厚片，再加点盐，生抽，老抽拌匀，铺在大碗底部。再一片一片铺开肉片，最后洒一些水在肉片表面，高压锅隔水蒸一小时。

步骤 5

表面洒上葱花，来吃

健康的美味肉食----粗粮粉蒸肉的小贴士

1用排骨可以代替五花肉，腌排骨时间再增加一小时。 2不用加盐，老抽颜色深一些好看。 3自制辣椒油放油还要放一点底部的辣椒，更香。

菜谱创建时间：2019-01-09 14:47:20