年夜饭：蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 梦琪的厨房

用料

• 扇贝 300克
• 粉丝 一把
• 大蒜 一头
• 蒸鱼豉油 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 少许
• 食用油 适量

年夜饭：蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

打理好扇贝，除去非食用部分，备用。

步骤 2

粉丝用水浸泡

步骤 3

大蒜拍扁切碎，备用。

步骤 4

调料汁，在洁净的碗内，先放入蒸鱼豉油。

步骤 5

放入料酒，量比蒸鱼豉油稍多一些。

步骤 6

自然鲜酱油，为了上掉酱色。

步骤 7

少少一点盐，备用。

步骤 8

洁净的锅放火上，锅热倒入适量食用油。

步骤 9

放入切碎的蒜，炒香！此步骤一定要小火，否则蒜加热不匀，有的胡掉有的生。

步骤 10

蒜香出来关火，倒入之前准备好的调味汁中，搅拌一下。

步骤 11

粉丝泡软，最好八分软，发白就差不多了。做粉丝团：用筷子挑起一小柱，缠在筷子上。筷子要有一定距离，粉丝团缠的大一些。

步骤 12

摆好粉丝团。（摆粉丝团好看，也方便吃时夹起，）

步骤 13

摆好。

步骤 14

铺上扇贝肉。

步骤 15

将蒜汁均匀散在上面。（不是所有粉丝都浸上蒜汁也不要紧，蒸时会有热气循环，熟了粉丝也会有蒜汁味道的。）

步骤 16

锅内放水，烧开后放入锅屉，放入盘子，盖上锅盖，蒸五分钟。

步骤 17

出锅！蒜香扑鼻！

菜谱创建时间：2019-01-08 20:56:31