奥利奥酸奶冻芝士

作者： 嘉手作

喜欢微酸甜的口感

用料

• 黄油 64克
• 奥利奥 160克
• 牛奶 90克
• 蛋黄 一个
• 白砂糖 45克
• 吉利丁 2片10克
• 酸奶 100克
• 柠檬 13克
• 奶油 蓝风车225克
• 奶酪 kiri225克

奥利奥酸奶冻芝士的做法步骤

步骤 1

制作饼底: 黄油隔水融化后加入奥利奥均匀搅拌，铺平模具，此配方可做8寸用量，然后放入冰箱冷藏待用

步骤 2

芝士➕白糖隔水融化后加入牛奶搅拌无颗粒加入蛋黄，注意是蛋黄不是全蛋，搅匀在这里的温度可以在80度之间，没有温度计的话是烫手的状态，要让蛋黄熟，离火加入吉利丁放一旁冷却，之后加入柠檬，酸奶，在这里用的酸奶是自制老酸奶，也可以去买市售很稠的酸奶来做

步骤 3

奶油打发至五六成，刚才做好的慕斯液过筛倒入奶油部分搅匀，倒入饼底一半➕40克奥利奥就成夹心，冷冻10分钟再倒入剩余的慕斯液 冷藏4小时以上再切，装饰就行

奥利奥酸奶冻芝士的小贴士

临时想写的方子，布凑就没有拍照，已经尽量写详细，只要你用好的食材做出来这个方子就很好吃，有时间试试吧

菜谱创建时间：2019-01-07 23:33:29