零失败超好吃的皮蛋瘦肉粥

作者： 归零236

最近尝试的第二种粥~编辑菜谱的同时，忍不住喝了一碗，emmm……虽然是深夜了，还是有再来一碗的冲动……

用料

• 皮蛋 1个
• 大米 1杯
• 里脊 150克
• 香菇 4朵
• 香油 若干
• 盐 若干
• 鸡精 若干
• 白胡椒粉 若干

零失败超好吃的皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

准备好食材如图~(我比较懒，所以做吃的都倾向于简单食材……至于精致的不得了，光食材都特别难找，找到了，也就为这一道菜服务的……就算了吧？)

步骤 2

各食材处理如下: 1.米饭+温水+香油 ☞浸泡一小时☞放到窗外冷冻 2.香菇+30-40度热水☞浸泡一小时☞切丁 3.皮蛋☞开水煮一下(方便切丁)☞切丁 4.瘦肉☞洗净☞切丁☞加盐、白胡椒粉腌制半小时 图示是wuli🐷Sir辛苦切的肉丁~值得表扬~

步骤 3

锅里下米先煮上半小时，tips:上一步中香油泡米、米泡好后冷冻都是为了更好、更快的开花。 在煮米的过程中，可以把皮蛋先切成丁。哈哈哈~真的好看。tips:皮蛋沾刀，可以提前用开水煮一下，或者切的时候刀上抹一点香油。

步骤 4

米饭煮好后，下锅煮一下瘦肉。 水要煮开，然后下肉，2-3分钟，瘦肉变白，差不多就可以捞起来啦~ tips:腌肉的时间适当长一点，以免肉没有味道。 也可以先煮肉，然后下米……我其实是煮上米了才反应过来肉还没过水。

步骤 5

捞出来的米有点好看~于是忍不住给了个特写。 港真，熬粥是真的要慢慢熬，时不时搅拌搅拌，不然就会像我一样……焦了。虽然焦了也挺好看，是吧！

步骤 6

来一张乱入的芝麻汤圆……这才是今晚的晚餐。粥是为明早熬的…… 这一步呢，就是把焯水的肉、煮熟的米、切丁的香菇、一半的皮蛋、适量的盐、鸡精、白胡椒粉放下去…… 等上半个小时，香味出来了，就可以大快朵颐啦~(这个半小时，是我200w的小锅~时间仅供参考。)

步骤 7

呐，成品就是这样的啦~ 颜色丑丑的……应该来点绿色点缀一下……p图技术差，请自行想象…… 味道一级棒~坐等🐷Sir明早起床后的惊艳~

零失败超好吃的皮蛋瘦肉粥的小贴士

1.米饭开花:浸泡时滴两滴香油，泡好后冷冻 2.皮蛋切丁要稍大块，分两次下 3.肉腌的时间要较长一些，才入味

菜谱创建时间：2019-01-07 23:07:42