黑发核桃芝麻酥

作者： 鹿麦琪

用料

• 核桃 150克
• 黑芝麻 200克
• 枸杞 30克
• 红枣 8颗
• 麦芽糖 180克
• 白糖 50克

黑发核桃芝麻酥的做法步骤

步骤 1

炒芝麻有个方法很重要，先用水泡5分钟，芝麻会吸水变得饱满而不容易炒焦。炒的时候要慢火翻炒，等芝麻发出噔噔的响声就差不多熟了。

步骤 2

核桃用水清洗后再炒。

步骤 3

慢火翻炒，直至尝了香脆就可以了。核桃炒好后记得切成小块，方便后面和芝麻等混合。之所以不要切小再炒，新因为大个子不容易炒焦呀😊

步骤 4

红枣和枸杞清洗后切小块，稍微炒干水分就可以了。

步骤 5

先慢火把白糖融化后再放麦芽糖，放麦芽糖后搅拌5分钟左右熄火，千万不要炒太久，糖浆会反沙。

步骤 6

把混合好的核桃芝麻等倒入糖浆中搅拌。

步骤 7

搅拌均匀后放到油纸上成型，用刀压成方形。

步骤 8

待还有一点余热的时候就可以切了，因为太热了切不成型，完全凉了切太硬了切不动。

步骤 9

可以开吃喽！

黑发核桃芝麻酥的小贴士

做糖浆这步很关键，炒的时间太短不酥，炒老了糖浆会反沙。

菜谱创建时间：2019-01-07 22:55:41