约克郡布丁

作者： 清语下午茶

看完电影《北京遇上西雅图之不二情书》，就想着《查令十字街84号》是一本怎样的书啊？由着好奇看了这本书和同名电影，海莲与弗兰克因书结缘，二十载的情谊浪漫又感人。当看到塞西莉写信教海莲做约克郡布丁时，立马也想要做一款约克郡布丁与书中人物一起慢慢品味情谊的温馨。 约克郡布丁是一道英国传统餐点，烤好呈杯状，外围香酥可口，内里凹陷绵软，常与烤牛肉搭配，其实，就算什么都不搭配也挺好吃呢。 按书中的配方是一个鸡蛋，想着那时鸡蛋属于难得的食材，现在鸡蛋却是随便就买得到的食材，因此，在配料中鸡蛋增加为了两个，希望布丁更柔软。经过几次配料调整试做，最后确定为做六份的量。

用料

• 低粉 120克
• 牛奶 70克
• 鸡蛋 2个
• 盐 一小撮
• 植物油或黄油 刷盘用

约克郡布丁的做法步骤

步骤 1

将低粉120g、牛奶70g、鸡蛋2个加入面盆。

步骤 2

将材料混合均匀，搅拌成浓稠的奶油状面糊。 将面糊放入冰箱冷藏至少1小时，也可以在冰箱冷藏一晚后早晨烘烤。

步骤 3

将烤盘放入烤箱，烤箱设置为250℃，至少提前预热10分钟。 预热后取出烤盘，将植物油倒入烤盘，油应覆盖盘底，将烤盘放入烤箱烘烤2分钟，然后取出烤盘趁热注入面糊。 烤盘放入烤箱，220℃～250℃，烘烤30分钟左右。保持高温，烘烤中途不要开烤箱哦。

步骤 4

最后把《查令十字街84号》中配方与大家共享，希望大家都能做出美味的约克郡布丁。

约克郡布丁的小贴士

约克郡布丁烤成外围香脆，内里凹陷中空才好吃，成功的一个重要因素应该是高温。

菜谱创建时间：2019-01-07 21:33:24