清炖羊汤

作者： 轻派小厨

冬日里一碗热腾腾的羊汤最暖胃，因为小厨喜欢有点腊味，所以放了两块腊肉，也可以不放，更加淳朴

用料

• 羊肉 一块
• 羊骨 一块
• 姜 五片
• 香叶 三片
• 茴香 三瓣
• 花椒 8粒
• 葱 两根
• 香菜 一小把
• 陈皮 3片
• 土豆 一个

清炖羊汤的做法步骤

步骤 1

葱白切段，葱绿切花，土豆切大小相同的块，羊肉洗净后用厨房用纸擦干备用

步骤 2

冷锅下一点橄榄油

步骤 3

放入羊肉，羊骨和三片姜片，煎至表面有些许焦香，然后加入热水与些许料酒，煮开。

步骤 4

捞出，洗去表面杂质后备用

步骤 5

用茶叶包将香料装入，高压锅中放入羊肉，葱段，姜片，土豆，香料包后炖煮

步骤 6

压力锅压力阀起来后转为小火煮15分钟

步骤 7

压力阀泄压后开盖，放入一汤匙白胡椒，两汤匙盐调味

步骤 8

最后撒上葱花与香菜，不喜欢香菜的可以只放葱花

清炖羊汤的小贴士

1、羊肉用锅煎完后再炖煮能够去除膻味 2、喜欢腊肉的朋友可以加，不喜欢的也可以不加 3、土豆可以换成白萝卜，会增加汤的甜味 4、如果不用高压锅，用铸铁锅或者炖锅也可以，时间大概一个小时就可以了，用高压锅更快

菜谱创建时间：2019-01-07 21:28:25