汕头咸水粿

作者： 香菇甜甜圈

小时候，经常放学后在学校巷子里，让妈妈买一份水粿给我吃。白白的一个个小碗放入菜脯和淋上糖浆，简直好吃到爆！！！ 而长大了，大学的假期，工作的假期，回家总能看到，那位卖水粿的大叔，依旧还在卖着，偶尔遇到肯定会买一份。 真的，吃上了，就是家的念想，就是家的味道，我也没想到，我这么优秀，第一次就做得这么成功哈哈哈。。。

用料

• 粘米粉 250克
• 水 大概可以把粉变成粉水的量
• 萝卜干 看你想吃多少就拿多少
• 大蒜 5瓣左右
• 玉米淀粉 2勺
• 白糖 5勺
• 红糖 1勺
• 薯粉 1勺
• 功夫茶杯 上宽下窄那种，n个
• 心意和爱 满满

汕头咸水粿的做法步骤

步骤 1

粘米粉250克加2勺玉米淀粉（也叫生粉），加冷水搅一搅，均匀了就行。

步骤 2

水放入锅，也一起放入洗干净的茶杯，待水煮开。

步骤 3

水开了，把粉水一勺勺舀进去，不用太多，一勺半左右就好。（图为我蒸了十秒才想起来要拍照，所以有一点点凝固了就没有粉水的感觉） 大火蒸15分钟，取出放凉。

步骤 4

切碎萝卜干。

步骤 5

切碎蒜头。锅洗净加油，冷油直接放入蒜蓉，并用小火，待有蒜头香味后，加入萝卜干，油不够可以加多一点。炒到萝卜干有一点变色就关好，盛入碗中。

步骤 6

糖浆：锅洗净，加入一小碗水，水开加入白糖四-五勺，和红糖一勺，一直顺时针搅动，加入半碗薯粉调的粉水，搅动一分钟，关好，浓稠程度随心意。

步骤 7

冷却的水粿用牙签帮助脱模，冷冷的话可以回锅蒸热。

步骤 8

盛出来就加入菜脯和淋上糖浆，好吃到哭出声！！！

汕头咸水粿的小贴士

要用心

菜谱创建时间：2019-01-07 20:54:21