虎皮鸡蛋卷

作者： 33妈妈私房菜

用料

• 鸡蛋 5个
• 五花肉 一条
• 葱 三颗
• 蒜 一整颗
• 盐 少许
• 香油 适量
• 酱油 少许
• 十三香\鸡精 少许
• 鸡腿菇 适量
• 胡椒粉\芝麻 少量

虎皮鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

洗净五花肉、鸡腿菇、葱蒜备用。 1⃣️、五花肉剁成末 2⃣️、鸡腿菇切丁 3⃣️、葱切小段（葱白全放在五花肉里、其他自行分配哈） 4⃣️、把蒜切成——蒜末 五花肉里面放入盐、香油（量多些）、酱油、十三香（如没有放入鸡精也完美）、蒜末、鸡腿菇丁、葱白等…必须腌制一小时……这次我腌制了一晚。 鸡蛋🥚在碗里打散，再加入少许温开水（鸡蛋会外香脆，内嫩滑），然后就是盐🧂少许调味……最后就是葱花点缀一下。

步骤 2

少许油倒入不粘锅，将准备好d蛋液倒入锅内（可以留少量备着等会煎蛋饼时“补救”用），接着大火转小火慢将蛋煎黄……当翻面时，一不小心搞破了蛋皮，可用留下来d蛋液倒入“裂缝口”，重新“补救”蛋皮～～～

步骤 3

煎至“虎皮色调”（金黄色）就可起锅～如图👆

步骤 4

将腌制好d肉末铺在蛋皮上，不能铺太满哟……要留一圈…而且肉也不能太厚…如图👆

步骤 5

用手从一边开始卷……👆如图

步骤 6

两边需要在卷d过程中卷进去……成品如图☝️

步骤 7

水开后放入锅里蒸熟（只需15-20分钟）肉质刚刚熟好即可～～～

步骤 8

再用熟食刀🔪切自己能接受d大小……但不能太薄哟……

步骤 9

在面上可以撒些胡椒粉或者芝麻少许就OK啦……

菜谱创建时间：2019-01-07 20:35:01